نوشیدنی بسیار داغ، ریسک سرطان مری را ۳ برابر می‌کند

به‌ گزارش تلگراف، این پژوهش را متخصصان دانشگاه آکسفورد با استفاده از داده‌های حدود ۹۸۰ هزار فرد شرکت‌کننده در دو مطالعه بریتانیایی، یعنی «بانک زیستی بریتانیا» و «مطالعه یک میلیون زن»، انجام دادند.

نتایج نشان داد دمای نوشیدن چای و قهوه در کشورهای غربی حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد است و دمای نوشیدنی بر خطر ابتلا به یکی از دو نوع اصلی سرطان مری، موسوم به «کارسینوم سلول سنگفرشی» (SCC)، تاثیر دارد.

بر نوع دیگر این سرطان، یعنی آدنوکارسینوم، تاثیر آشکاری مشاهده نشد.

کارشناسان می‌گویند علت احتمالی این است که دمای بالا می‌تواند به سلول‌های پوشاننده مری آسیب برساند. مری لوله‌ای عضلانی است که از دهان، در امتداد قفسه سینه، تا معده امتداد دارد.

کرن پاپیر، پژوهشگر ارشد این مطالعه، گفت این یافته‌ها به مجموعه شواهد بین‌المللی درباره ارتباط نوشیدنی‌های بسیار داغ، مانند نوشیدنی گیاهی «ماته» در آمریکای جنوبی، با افزایش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان مری، می‌افزاید. آنچه کمتر روشن بود، این بود که آیا این ارتباط درباره دمایی که معمولا نوشیدنی‌های داغ در جوامع غربی مصرف می‌شوند نیز صدق می‌کند یا خیر.

او اضافه کرد:‌ «این مطالعه اکنون بزرگ‌ترین پژوهشی است که این موضوع را در جمعیت بریتانیا بررسی کرده است؛ جایی که بسیاری از مردم هر روز چای و قهوه می‌نوشند. نتایج آن شواهد موجود را که نشان می‌دهند نوشیدن مایعات بسیار داغ ممکن است خطر ابتلا به کارسینوم سلول سنگفرشی مری را افزایش دهد، تقویت می‌کند.»

به گفته پاپیر، «برای تعیین دمای دقیق نوشیدنی‌هایی که با این افزایش خطر ارتباط دارند، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است».

فیونا آسگون، مدیر اطلاع‌رسانی سلامت در موسسه تحقیقات سرطان بریتانیا، می‌گوید اگرچه این خطر در بریتانیا همچنان «نسبتا پایین» است، مردم می‌توانند با هدف پیشگیری احتمالی، چند اقدام ساده‌ انجام دهند. مثلا اینکه پیش از نوشیدن چای یا قهوه، اجازه دهند کمی خنک شود یا اندکی شیر سرد به آن اضافه کنند.

او افزود: «مهم‌ترین راه‌های کاهش خطر ابتلا به این نوع سرطان سیگار نکشیدن و کاهش مصرف الکل است.»

سالانه حدود ۹ هزار و ۵۰۰ مورد سرطان مری در بریتانیا تشخیص داده می‌شود و احتمال ابتلا به کارسینوم سلول سنگفرشی مری در طول زندگی حدود ۱ درصد است.