وقتی لاغر می‌شوید، وزنتان کجا می‌رود؟

درحالی‌که جهان مجذوب لاغری و رژیم‌های زودگذر و مد روز است، عده‌ی کمی واقعا می‌دانند در هنگام کاهش وزن چربی بدن چه می‌شود. در یک نظرسنجی، حتی در میان ۱۵۰ پزشک، متخصص تغذیه و مربی ورزشی شرکت‌کننده در نظرسنجی، این شکاف دانش به‌طرز شگفت‌انگیزی رایج بود. رایج‌ترین باور نادرست این است که چربی به انرژی تبدیل می‌شود. این تصور با قانون پایستگی ماده که همه واکنش‌های شیمیایی از آن پیروی می‌کنند، در تضاد است.

برخی از پاسخ‌دهندگان بر این باور بودند که چربی به عضله تبدیل می‌شود (که امری غیرممکن است) و برخی دیگر تصور می‌کردند چربی ازطریق دستگاه گوارش دفع می‌شود. درواقع، تنها سه نفر از شرکت‌کنندگان در نظرسنجی پاسخ درستی ارائه دادند. به عبارتی، ۹۸ درصد از این متخصصان حوزه سلامت که در نظرسنجی شرکت کرده بودند، نتوانستند سازوکار واقعی کاهش وزن را به‌درستی توضیح دهند. پس اگر چربی که از دست می‌رود، به انرژی یا عضله تبدیل نشده و به‌عنوان ماده زائد نیز دفع نمی‌شود، چه اتفاقی برای آن می‌افتد؟

پاسخ درست این است که چربی به دی‌اکسید کربن و آب تبدیل می‌شود. شما دی‌اکسید کربن را ازطریق بازدم خارج می‌کنید و آب وارد جریان خون می‌شود تا به صورت ادرار یا عرق از بدن خارج شود.

اگر ۴٫۵ کیلوگرم چربی کم کنید، دقیقاً ۳٫۸ کیلوگرم آن ازطریق ریه‌ها خارج می‌شود و ۰٫۷ کیلوگرم باقی‌مانده به آب تبدیل می‌شود. به عبارت دیگر، تقریباً تمام وزنی که از دست می‌دهیم، ازطریق بازدم خارج می‌شود.