وقتی فیزیک به کمک قهوه می‌آید؛ چگونه با مصرف کمتر دانه قهوه، نوشیدنی بهتری داشته باشیم؟
وقتی فیزیک به کمک قهوه می‌آید؛ چگونه با مصرف کمتر دانه قهوه، نوشیدنی بهتری داشته باشیم؟
گروهی از فیزیکدانان با نگاهی علمی به قهوه دمی، روشی برای دم‌آوری ارائه داده‌اند که تنها با کمی تغییر در زاویه و ارتفاع ریختن آب، با مصرف دانه‌ی کمتر، غلظت و طعم دل‌نشین قهوه را نیز حفظ می‌کند. این روش ساده و دقیق علاوه‌بر کاهش مصرف قهوه در شرایط بحرانی تغییرات اقلیمی، تجربه‌ی دم‌آوری قهوه در خانه را نیز حرفه‌ای‌تر و مؤثرتر می‌سازد.
امروزه تغییرات اقلیمی نه‌تنها روند کشت و تولید قهوه را با چالش مواجه کرده، بلکه احتمال افزایش قیمت آن در سال‌های آینده را نیز بسیار بالا برده است. چنین نگرانی‌هایی، پژوهشگران را به فکر انداخت تا ببینند آیا می‌توان با ابداع روشی دقیق، بدون آن که از کیفیت نوشیدنی کاسته شود، مقدار دانه‌ی قهوه‌ی مصرفی را کاهش داد؟
آرنولد ماتیسن، فیزیکدان در دانشگاه پنسیلوانیا، می‌گوید: «قهوه در حال تبدیل شدن به کالایی کمیاب است. بنابراین، منطقی است که به فکر راه‌هایی برای استفاده‌ی مؤثرتر از دانه‌ها باشیم، بدون اینکه طعم و غلظت نوشیدنی قربانی شود.»
