ساخت باریک‌ترین اسپاگتی جهان: نانوپاستا ۲۰۰ برابر از تار مو نازک‌تر است
ساخت باریک‌ترین اسپاگتی جهان: نانوپاستا ۲۰۰ برابر از تار مو نازک‌تر است
گروهی از شیمی‌دانان کالج دانشگاهی لندن (UCL) موفق شده‌اند که باریک‌ترین اسپاگتی جهان را تولید کنند. این رشته‌های شگفت‌انگیز که فقط ۳۷۲ نانومتر ضخامت دارند، با استفاده از آرد معمولی، مایع و دستگاهی دارای بار الکتریکی، ساخته شده‌اند. این رشته‌ها ضخامتی کمتر از طول موج نور آبی دارند و آن‌قدر نازک هستند که فقط با میکروسکوپ الکترونی مشاهده می‌شوند.پژوهشگران برای آزمایش رشته‌های شگفت‌انگیز که «نانوپاستا» نام گرفته‌اند، از آن‌ها لایه‌ای کوچک به قطر ۲ سانتی‌متر ساختند. لایه‌ی ساخته‌شده با چشم غیرمسلح دیده می‌شود، اما رشته‌های منفردش مشاهده‌پذیر نیستند. رشته‌های اسپاگتی فوق‌العاده نازک با روشی به نام «برق‌ریسی» تولید شدند. در این روش، مخلوط خام آرد و فرمیک اسید مایع با استفاده از بار الکتریکی، از نوک سوزن کشیده می‌شود و رشته‌ای بسیار نازک‌تر از تار موی انسان ایجاد می‌کند.رشته‌های نانوپاستا فقط با میکروسکوپ الکترونی دیده می‌شونددکتر آدام کلنسی، یکی از اعضای گروه پژوهشگران، در توضیح فرآیند ساخت می‌گوید: «برای درست‌کردن اسپاگتی، معمولاً مخلوطی از آب و آرد را از سوراخ‌های فلزی عبور می‌دهند. ما همین کار را کردیم، با این تفاوت که به‌جای فشار، از بار الکتریکی استفاده کردیم. نتیجه همان اسپاگتی واقعی است، فقط خیلی کوچک‌تر.»ساخت باریک‌ترین پاستای جهان به‌عنوان بخشی از تلاش بیاتریس بریتون برای دریافت مدرک کارشناسی ارشد رشته شیمی در کالج دانشگاهی لندن انجام شده است.
