سایت خبری
famaserver
  • صفحه نخست
  • تکنولوژی
  • علم و دانش
  • بازی
  • فناوری
  • اینترنت
  • موبایل
سایت خبری

سرتیتر خبرها

آیفون ایر: رویایی برای علاقه‌مندان به طراحی، کابوسی برای طرفداران باتری و دوام

آیفون ایر: رویایی برای علاقه‌مندان به طراحی، کابوسی برای طرفداران باتری و دوام

14 ساعت پیش
با آیفون ۱۷ دیگر عکس‌های سلفی خراب نمی‌شود!

با آیفون ۱۷ دیگر عکس‌های سلفی خراب نمی‌شود!

14 ساعت پیش
معیوب‌ترین گوشی‌های هوشمند جهان؛ آیفون و سامسونگ در میانه جدول خرابی

معیوب‌ترین گوشی‌های هوشمند جهان؛ آیفون و سامسونگ در میانه جدول خرابی

14 ساعت پیش
جنجال خط و خش‌های آیفون ۱۷؛ اپل علت واقعی را توضیح داد

جنجال خط و خش‌های آیفون ۱۷؛ اپل علت واقعی را توضیح داد

14 ساعت پیش
شارژ ۸۰ درصدی باتری: افسانه یا واقعیت؟ (تحلیل علمی)

شارژ ۸۰ درصدی باتری: افسانه یا واقعیت؟ (تحلیل علمی)

14 ساعت پیش
آموزش: دلیل کند شدن و ری‌استارت مداوم گوشی‌های اندرویدی چیست؟

آموزش: دلیل کند شدن و ری‌استارت مداوم گوشی‌های اندرویدی چیست؟

14 ساعت پیش
وان‌پلاس ۱۵: تاریخ عرضه جهانی و مشخصات فنی فاش شد

وان‌پلاس ۱۵: تاریخ عرضه جهانی و مشخصات فنی فاش شد

14 ساعت پیش
قیمت مقرون به صرفه آیفون ۱۷ در آمریکا

قیمت مقرون به صرفه آیفون ۱۷ در آمریکا

14 ساعت پیش
چرا باید حالت هواپیما را در گوشی فعال کنیم؟ مزایا و کاربردهای شگفت‌انگیز

چرا باید حالت هواپیما را در گوشی فعال کنیم؟ مزایا و کاربردهای شگفت‌انگیز

14 ساعت پیش
کاهش 20 درصدی واردات تلفن همراه در 5 ماهه امسال

کاهش ۲۰ درصدی واردات تلفن همراه در ۵ ماهه امسال

14 ساعت پیش

راه‌حل علمی خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن پیدا شد

زمان انتشار: 17 می 2025 ساعت 11:48

دسته بندی: علم و دانش

شناسه خبر: 922059

زمان مطالعه: 5 دقیقه

راه‌حل علمی خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن پیدا شد

راه‌حل علمی خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن پیدا شد

به گزارش بیکینگ، با بریدن پیاز، ترکیباتی سرشار از گوگرد در هوا پراکنده می‌شوند که یکی از آن‌ها «سین پروپنتیال اس اکسید» است؛ ماده‌ای شیمیایی که اعصاب چشم را تحریک می‌کند و باعث تولید اشک می‌شود.

به نقل از زومیت، سانگ‌هوان جونگ و همکارانش در دانشگاه کرنل در نیویورک، با استفاده از دوربین‌های با سرعت‌بالا، پاشش مواد شیمیایی حاصل از برش پیازهای قهوه‌ای را با تیغه‌هایی با ضخامت‌های متفاوت و در سرعت‌های مختلف بررسی کردند.

جونگ و تیمش با استفاده از گیوتین مجهز به تیغه نازک فولادی که از بالا رها می‌شد، یک‌چهارم پیازی را که با اسپری رنگ سیاه پوشانده شده بود، برش دادند. این کار به پژوهشگران امکان داد تغییر شکل پیاز را به دقت بررسی و پاشش ذرات را با دوربین سرعت‌بالا ثبت کنند. آن‌ها با بهره‌گیری از میکروسکوپ الکترونی، عرض نوک تیغه را که بین ۵ تا ۲۰۰ میلی‌متر متغیر بود، اندازه گرفتند و ارتفاع تیغه را تنظیم کردند تا سرعت برش را در بازه‌ای حدود ۰٫۴ تا ۲ متر بر ثانیه کنترل کنند.

نتایج نشان داد تیغه‌های تیز باعث می‌شوند قطرات کمتری با سرعت و انرژی کمتر پخش شوند. اما وقتی پیاز با چاقوی کند برش داده می‌شود، پوست پیاز خم می‌شود و انرژی کشسانی در آن ذخیره شده و فشار داخلی پیاز افزایش می‌یابد. درنتیجه، وقتی پوست پیاز می‌ترکد، این فرآیند به شکل انفجاری اتفاق می‌افتد و برخی ذرات را با سرعتی تا ۴۰ متر بر ثانیه به اطراف می‌پراکند. این قطرات پس از ورود به هوا، ممکن است شکسته شده و ذرات ریزتری را تولید کنند.

محققان متوجه شدند چاقوی کند نسبت به چای تیز می‌تواند تا ۴۰ برابر بیشتر قطرات ریز پخش کند. همچنین وقتی سرعت برش بالا باشد، تعداد ذرات پخش شده چهار برابر بیشتر از زمانی است که سرعت برش پایین است.

اگر پیاز را با چاقوی تیز و به آرامی ببرید، احتمال اینکه مواد تحریک‌کننده به چشم برسند کمتر است؛ اما این موضوع را جونگ و تیمش عملاً آزمایش نکردند.

 آنه جول از دانشگاه منچستر می‌گوید برش‌دادن کار ساده‌ای به‌نظر می‌رسد؛ زیرا هر روز انجامش می‌دهیم، اما درواقع فرآیند برش به سطح بسیار ریز و کوچک یعنی اندازه اتم‌ها بستگی دارد. او می‌گوید: «برای من مشخص نیست که این موضوع در آشپزخانه تغییر زیادی ایجاد کند یا کاربرد قابل‌توجهی داشته باشد.»

۵۸۵۸

حتما بخوانید : شیوه ساده و کم‌هزینه تشخیص آرسنیک در آب

مجله خبری بیکینگ

برچسب ها
فیزیک
اشتراک گذاری

اخبار مرتبط

  • پشت پرده نوبل: جایزه‌هایی که زنان شایسته‌اش بودند اما به مردها رسید!
    پشت پرده نوبل: جایزه‌هایی که زنان شایسته‌اش بودند اما به مردها رسید! 14 ساعت پیش
  • کیت‌کت پرو؛ طعنه سنگین شرکت شکلات‌سازی به آیفون
    کیت‌کت پرو؛ طعنه سنگین شرکت شکلات‌سازی به آیفون 14 ساعت پیش
  • ساخت دیتاسنتر با ثروت «چنگیز خان»
    ساخت دیتاسنتر با ثروت «چنگیز خان» 14 ساعت پیش
  • تصاویر مخابره شده از مریخ جنجال به پا کرد / سفینه فضایی بیگانه یا فقط یک دنباله‌دار؟
    تصاویر مخابره شده از مریخ جنجال به پا کرد / سفینه فضایی بیگانه یا فقط یک دنباله‌دار؟ 14 ساعت پیش

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دسته بندی موضوعات

  • ارتباطات 158
  • امنیت 291
  • اینترنت 3431
  • بازی 8806
  • برنامه نویسی 34
  • تبلیغات 19
  • تکنولوژی 28553
  • دانش‌بنیان 1
  • رمز ارز 1252
  • سیستم عامل 186
  • شبکه اجتماعی 578
  • علم و دانش 14770
  • فناوری 6871
  • کاریکاتور 556
  • کسب و کار 639
  • موبایل 723
  • میزبانی وب 40
  • نرم افزار - سخت افزار 391

جدیدترین مقالات

  • قابلیت جدید واتس‌اپ: انتقال عکس پروفایل از فیس‌بوک و اینستاگرام
    قابلیت جدید واتس‌اپ: انتقال عکس پروفایل از فیس‌بوک و اینستاگرام 9 ساعت پیش
  • اسپاتیفای دوباره گران شد! تغییرات قیمت برای کاربران خاورمیانه و اروپا
    اسپاتیفای دوباره گران شد! تغییرات قیمت برای کاربران خاورمیانه و اروپا 9 ساعت پیش
  • اسکنر محبوب مایکروسافت لنز تعطیل می‌شود! راه‌حل جایگزین چیست؟
    اسکنر محبوب مایکروسافت لنز تعطیل می‌شود! راه‌حل جایگزین چیست؟ 9 ساعت پیش
  • مایکروسافت هوش مصنوعی را به اکسل می‌آورد
    مایکروسافت هوش مصنوعی را به اکسل می‌آورد 9 ساعت پیش
  • تحول بزرگ در امنیت اندروید: الزام تأیید هویت توسعه دهندگان برنامه ها
    تحول بزرگ در امنیت اندروید: الزام تأیید هویت توسعه دهندگان برنامه ها 9 ساعت پیش

لینکهای پیشنهادی

سرور مجازی | خرید هاست | دانلود نرم افزار | کلاس آنلاین | تجهیزات آزمایشگاهی

میزبانی در هاست ویندوز فاماسرور