چرا اغلب مردم خوردن حشرات را نفرت‌انگیز می‌دانند؟

خلاصه مقاله:

• علاقه جهانی به مصرف پروتئین در سال‌های اخیر به شدت افزایش یافته، اما حشرات همچنان از رژیم‌های غذایی غربی کنار گذاشته شده‌اند. حشرات منبع غنی پروتئین هستند، تولید آن‌ها کم‌هزینه و پایدارتر از گوشت‌های سنتی است و می‌توانند به مقابله با گرسنگی جهانی کمک کنند.
• انزجار و هنجارهای فرهنگی از دلایل اصلی اجتناب مردم از خوردن حشرات هستند و این احساس نفرت ریشه‌های تکاملی و روان‌شناختی دارد. پرورش و مصرف حشرات در کشورهای غربی با موانع قانونی، اقتصادی و فرهنگی مواجه است و اغلب حشرات برای خوراک دام استفاده می‌شوند، نه غذای انسان.
• نسل‌های جوان‌تر و مواجهه تدریجی با حشرات خوراکی می‌تواند حساسیت به نفرت را کاهش دهد و پذیرش این غذاها را افزایش دهد. کارشناسان معتقدند حشرات می‌توانند بخشی از راه‌حل‌های پایدار غذایی باشند، اما به تنهایی جایگزین عمده گوشت در رژیم‌های غربی نخواهند شد.

از پاپ‌کورن پروتئینی کارداشیان گرفته تا روندهای تیک‌تاک مثل اسموتی‌های ترکیب شده پنیر خامه‌ای و مرغ، مردم به طور افراطی در تلاش‌اند تا پروتئین بیشتری مصرف کنند. بر اساس تجزیه و تحلیل بی‌بی‌سی، علاقه جستجوی جهانی به کلمه پروتئین در دهه گذشته ۲۱۳ درصد افزایش یافته است. این میزان در سال ۲۰۲۵ به بالاترین حد خود رسید. با این حال، یک منبع پروتئینی هنوز در رژیم‌های غذایی غربی به طور عمده کنار گذاشته شده است: حشرات.

حشرات منبعی مغذی از پروتئین هستند که در بسیاری از نقاط جهان، به‌ویژه در آفریقا، آسیا، آمریکای لاتین و اقیانوسیه، به‌عنوان غذای اصلی مصرف می‌شوند.

پس چه چیزی باعث می‌شود بقیه ما از خوردن حشرات اجتناب کنیم؟ برای بسیاری از مردم، ایده خوردن حشرات باعث انزجار می‌شود. برخی از حشرات خوراکی توسط سازمان ایمنی غذایی اروپا تأیید شده‌اند، اما طبق گزارشی از سازمان مصرف‌کنندگان اروپا در سال ۲۰۲۰، فقط یک نفر از هر ۱۰ نفر در اروپا تمایل دارند گوشت را با حشرات جایگزین کنند. انزجار از حشرات، هنجارهای فرهنگی، ترس از غذاهای جدید و نگرانی‌هایی درباره ایمنی از دلایل عدم تمایل اروپایی‌ها به مصرف حشرات به عنوان غذا است.