بالاخره میدانیم چرا انسانها توانایی تولید ویتامین C را از دست دادند
بالاخره میدانیم چرا انسانها توانایی تولید ویتامین C را از دست دادند
انسانها برخلاف بیشتر حیوانات نمیتوانند ویتامین C بسازند و مجبورند آن را از طریق غذا دریافت کنند. مطالعه جدیدی نشان میدهد دلیل این اتفاق ممکن است مربوط به مبارزه با انگلها بهویژه شیستوزوما مانسونی باشد که باعث بیماری خطرناک شیستوزومیازیس میشوند.
موشهایی که بهطور ژنتیکی تغییر یافتهاند و توانایی ساخت ویتامین سی را ندارند، در برابر بیماری انگلی شیستوزومیازیس محافظت میشوند. این یافته ممکن است توضیح دهد که چرا در مسیر تکامل انسان، توانایی تولید ویتامین C از دست رفت و ما مجبور شدیم آن را از طریق رژیم غذایی دریافت کنیم، حتی اگر این وابستگی گاهی به کمبود ویتامین و ابتلا به بیماریهایی مانند اسکوروی منجر شود.
در دهههای ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰، لینوس پاولینگ دانشمند برجسته و دارنده دو جایزه نوبل، پیشنهاد کرد که انسانها باید ویتامین C را به میزان بسیار بیشتری از حد توصیهشده مصرف کنند. او برای اثبات ادعایش، میزان ویتامین C تولیدشده روزانه توسط یک بز را با دوز توصیهشده برای انسانها مقایسه میکرد و میگفت شاید بز نکتهای میداند که مقامات بهداشتی از آن خبر ندارند. بااینحال، بیشتر دانشمندان با این ادعا موافق نبودند و شواهد بعدی نشان داد ادعای او اغراقآمیز بوده است. اما این سؤال مطرح شد: چرا بزها میتوانند ویتامین سی بسازند و ما نمیتوانیم؟
بیشتر حیوانات از آنزیمی به نام ال – گلونولاکتون اکسیداز (GULO) برای تولید ویتامین C استفاده میکنند، اما برخی حیوانات، از جمله انسانها، خفاشهای میوهخوار، برخی جوندگان، ماهیها و پرندگان، باید آن را از غذا دریافت کنند. این فقدان توانایی تولید ویتامین C در گونههای مختلف چندین بار بهطور مستقل رخ داده است و دلیل منطقی دارد.
